Aspergebox vlees

Beschrijving

Voorgerecht:

Marbré van weidelam – Groene asperges – Oerwortel in het zuur – Beukenzwammetjes – Kruidentuintje – Soja – Bosradijs.

Soep :

Romige asperge soep – Gerookte eend – Verse Kervel – Eierkruim

Hoofdgerecht:

Beenham van de grill –  Hollandse asperges op smaak gemaakt met beurre noisette    – Gepocheerd ei – Romige mosterd saus – Kriel met peterselie boter – Gepofte zontomaatjes – Hollandaise saus.

Dessert :

Trifle van harde wener met Zwitserse room –  Hollandse aardbeien – Sabayon van likeur 43 – chocolade sponscake