Aspergebox vis

Beschrijving

Voorgerecht:

Marbré gerookte zalm – Ansjoviscrème – Groene asperges, Oerwortel in het zuur, Kruidentuintje, Limoenmayonaise, Bosradijs.

Soep :

Romige asperge soep – Verse Kervel – Eierkruim(V)

Hoofdgerecht:

Vis: Botervis van de grill –  Hollandse asperges op smaak gemaakt met beurre noisette  – Gepocheerd ei  – Zeekraal – Kriel met peterselie boter – Gepofte zontomaatjes – Hollandaise saus.

Dessert :

Trifle van harde wener met Zwitserse room –  Hollandse aardbeien – Sabayon van likeur 43 – chocolade sponscake